时疫生厨技（原创）

文/韩东

年初突然爆发的新冠肺炎，让国人开启了“家里蹲”模式。虽然“蹲在家”，但也不闲着，于是乎，解锁了各种丰富多彩的新技能。有人祭出剪刀手，理得一头好发；有人杠铃卧推俯卧撑，练出一身肌肉。所谓穷则思变数，水尽看云起，如今更是宅出新花样，闲中有趣味。

隔离在家，饭店关门，外卖难觅，无奈中竟逼出了众位“星级大厨”、“纤手巧妇”。砧板、菜刀、锅铲、油壶，样样都是称手兵器；油炸、煎炒、烹调、熏蒸，个个都是绝世秘籍。豆腐番茄马铃薯，鸡胗鸭脖猪头肉，任谁也无法阻止到舌尖的距离。不管是文艺女青年，还是单身男同志，都在那几平方的锅碗瓢盆里磨刀霍霍，一展抱负。有的苦练刀工，一块寻常土豆，经过快刀匀切，左右腾挪，转瞬之间，变成了细如牛毛的土豆丝，每条粗细均匀，长短有序，并以辣椒点缀，香醋入味，一盘充满视觉盛宴的酸辣土豆丝映入眼帘。有的痴迷火候，先腌渍上浆，浸入咸味，后滑油入锅，慢火升温。待到四五成热，旺火热油，颠勺煸炒，一道鲜嫩醇厚，华润不腻的爆炒腰花前来报道。更有考验调味的凉拌三丝，专攻耐心的糖醋小排，都让人垂涎欲滴，口水直流。自古都是时势造英雄，如今却是疫情生大厨，谁曾想，无数俊男靓女们在宅中竟练就了一身好厨艺。

最是人间烟火气,无山无水袅炊烟。谁家的厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。三餐茶饭，四季衣裳，厨房从古至今都是一个洋溢着温情的地方。古有“新娘三朝下厨房，洗手亲自作菜汤。不知婆婆啥口味，先叫小姑尝一尝”的婆媳情深，今有来自母亲的那声“快来吃饭”的骨肉亲情。最浪漫的等待莫过于红颜知己正煲着香气四溢的山药百合粥，最感动的时刻便是打开冰箱门，发现食货满满......正如汪曾祺所说：看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。人生又何尝不是一碗人间烟火？

现代人的生活节奏越来越快，外卖、饭馆已经成为我们解决温饱的主要方式，多油多脂充斥着我们的饮食生活，营养搭配也越来越不关心，同家人一起选购采买，烹饪下厨的次数也越来越少。这次疫情让我们快节奏的作息按下了暂停键，也有机会享受与家人相伴的平淡生活，一日三餐自己动手，既能上得厅堂剪花枝，又能下得厨房烹炒香，也有更多的时间陪陪父母，聊聊生活。柴米油盐里，亦有诗和远方。

十指不沾阳春水，今来为君作羹汤。作为一名IT工作者，虽然鼠标键盘才是我们的主要作战工具，但陪伴家人，品味生活才是我们人生的主旋律。放下手机，逛逛菜场，炒一道拿手好菜让家人尝尝，一边认真做饭，一边健康生活。左手写代码，右手亦能掌勺，才是最幸福的生活。