酸菜鱼

篇一：酸菜鱼 我最喜欢吃辣子村饭店的里的酸菜鱼了。每次进去吃饭，我都会让爸爸点这道菜，每次一说出口，我的嘴里就不由自主地出现那种味道，那味道始终让我念念不忘。 酸菜鱼的的做法也不是很难，听说只要把辣椒面和热油放在一块搅拌。只是油要比辣椒要多得多。再把准备好的鱼切成三、四块，依次放进锅里，再放一勺子的水，然后把辣椒油，一勺一勺地往鱼上浇，一直到把鱼淹没为止。再用大火煮上5分钟后，放上蘑菇和花椒。放花椒时要放整的，蘑菇要先撕好，接着只要再煮上5分钟，那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里钻。这时，不用我说，你也会知道该干什么了。 酸菜鱼刚一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。对了，吃的时候，千万要注意呀，这锅酸菜鱼可是很活泼的呀，只要你一不留神，这些辣椒油就会“飞”到你的眼泪。这里你就只能是无语泪先流了，并且会止不住地往下流，而且那感觉就远没有吃鱼那样爽了。 对了，还是吃鱼吧，那红油汤里的白一嫩一嫩的鱼片，一入口，那又辣又麻的感觉，真是太有品头了。对了，你吃过了吧，鱼片是不是又鲜又嫩，进口就化。而汤里的蘑菇，那可是又软又有嚼头的。像口香糖一样，得用上许多的时间，才能吞下去，不过，它的味道还是值得你为它“一浪一费”一些时间的。 如果仅听我的介绍，你就喜欢上了酸菜鱼的话，那你就会明白，吃过了它的我，为何会对它那般情有独钟了。 篇二：酸菜鱼 要问我最喜欢吃哪一样美味佳肴，我会毫不犹豫说酸菜鱼。我最一爱一酸菜鱼的地方在于它的味道十分地道，是酸中带有辣劲十足的辣味。使我久久回味。 今天一妈一一妈一又要做我最一爱一吃的酸菜鱼了，在屋里写作业的我闻到了熟悉的味道，酸菜鱼这三个字出现在我的脑海里。我立马冲向厨房，看一看一妈一一妈一是如何做令我久久不能忘的酸菜鱼。我刚到厨房便专心致志地看着一妈一一妈一做酸菜鱼：要准备泡姜、辣椒、盐、醋、酱油、黄酒、色拉油、鸡蛋、水豆粉和胡椒粉。这些都是做酸菜鱼必需的材料。只见一妈一一妈一把大鲤鱼切成几块，再把鱼刺剥掉切成鱼片后都放到了碗里备用。把酸菜洗净切好备用。再把姜切成姜片、辣椒切好备用。再把一个鸡蛋、食盐、水豆粉搅拌在一起放在碗里备用。过程是：首先把色拉油和猪油分别倒入锅里，等油烧热后再将姜片、辣椒、酸菜分别倒入，大概炒了五六分钟，再将黄酒、胡椒面，鲤鱼肉倒入锅中，爆炒五六分钟。接着将锅里的菜捞到铁碗里，锅里只剩下汤，将刚才和好的鸡蛋糊倒入汤里，烧开后再把把汤汁倒入菜里。最后把猪油、胡椒粉、盐倒在一起炒，将炒好的酱倒入酸菜鱼里。这样一盘色香味俱全的酸菜鱼便出锅炉了。我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里，那种美味的感觉让我终身难忘，太美味了！嘴里的那块没吃完，就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。一妈一一妈一在一旁微笑着看着我贪婪的吃相，对我说“：慢一点吃，小心一点，不要被鱼刺卡着。” 从一妈一一妈一刚才做鱼 的过程，我知道了：只要付出辛苦的劳动，再加上正确的方法，就会有美好的收获。

篇三：酸菜鱼 酸菜鱼是四川的一道名菜，这道菜一妈一一妈一也经常做给我吃。一妈一一妈一做的酸菜鱼辣辣的，很好吃，比饭店里做的还好吃呢！ 做酸菜鱼需要准备红辣椒、泡椒、鲩鱼和酸菜这几样材料。酸菜是芥菜做的，这样才更爽口，更好吃。做酸菜鱼要先切好鱼片，尽量将每一片都切得薄薄的。酸菜要去掉根，切成一小条一小条的。等这些都准备工作好了后，这时就可以下锅了，先往锅里放一点油，再放几根经辣椒和泡椒进去，炸一会后，把沥干水分的酸菜放进去，待酸菜炒熟后，盛到碗里，再把用盐腌过的鱼骨以及鱼头鱼尾放进锅里熬鱼汤，等到锅中心冒泡泡时，把酸菜和用盐腌过的鱼片放进锅里一起煮，待锅中心再次冒泡泡时，把已经煮好的酸菜鱼倒进盆里。再往锅里放油等油到最高温时，把辣椒切成一段一段，放进锅里炸，再把炸好油一圈一圈的倒下去，这道工序看似简单，却是最重要的一道工序。浇好油后，把香菜、葱摆好造型，这样一盆美味的酸菜鱼就做好了，一股香味扑鼻而来。我忍不住尝了一口一妈一一妈一做的酸菜鱼，辣辣的，真好吃啊！我们一家人都喜欢吃它。夹一片鱼，放入口中，嫩滑可口，鱼的鲜味混合着酸菜辣辣的味道，形成了一番独特的川菜风味。我品尝着酸菜鱼，感觉舌头麻麻的，像是舌一尖在起跳舞。喝一口酸菜鱼的鱼汤，辣辣的鱼，超级好喝，我最喜欢吃鲜一嫩的鱼肉，喝鲜美的鱼汤。有时还不小心吃到一个泡椒，辣得想喷火。 听爸爸说，一妈一一妈一以前做菜是不好吃的，但为什么现在却如此好吃呢？可以想到，在这之间，一妈一一妈一付出了多少的努力去学习做菜呀。一妈一一妈一现在做菜这么好吃，在这之间，肯定失败过很多次，但她肯这毫不气馁，继续学习做菜。我佩服一妈一一妈一这种一精一神，因为在人生的道路上，正需要这种坚持不懈，如果没有这种坚持不懈，做事情就不会成功。 篇四：酸菜鱼 嘿嘿！告诉你一个秘密：我家人特别喜欢吃酸菜鱼。今天是除夕，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。 酸菜鱼的做法很简单：先把一条杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和它的骨架分下来，然后把鱼肉切成方块形的以后，就将鱼头烧成高汤。在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一会儿。腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，爆炒过后，高汤也烧好了，把高汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼片倒入里面，再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。当香味散发出来的时候，令人垂涎三尺，特别是里面鱼片的那种嫩，那种香，进入口中的润一滑感，让人难以忘记。 上菜喽！我将酸菜鱼放在桌子的中央。爸爸的嘴就是馋，迫不及待地走过来说：“让我尝尝，不错，不错，又酥又软，特爽口，青出于蓝而胜于蓝。”听了爸爸的夸奖，我别提有多高兴啦！此时，一妈一一妈一走过来。我很得意地说：“一妈一一妈一，你也尝尝，请多提宝贵意见！”一妈一一妈一夹了一块大大的鱼片，慢慢地咀嚼着，说：“意见倒有一个，那，那就是太好吃了。” 篇五：酸菜鱼 酸菜鱼是我们小杜饭店的招牌菜，有客人来，首先就是叫盆酸菜鱼。里边的大厨（也就是我爸爸）刀工一精一细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。再配上熬好的辣油，简直就是人间极一品。所以，他们都一来再来，百吃不厌。 一般如果家里来亲戚了，爸爸就会先烧一盆酸菜鱼，红红的浓汤，让人看了就大饱眼福，吃一口，还想下一口。两人点一小盆鱼都可以吃个一精一光。不信吗，那你就过来尝尝哦！

查看更多>>
上一篇：什么之后 下一篇：爱伴我成长